縱深
在傳統購物模式并未產生徹底改變的背景下，生鮮電商如何與菜市場“掰手腕”?除了在食品安全上做足功夫，在全國各地選取優質食材發掘高端客戶外，在物流配送上確保食物的“鮮美”，更是各大生鮮電商搶占市場的制勝法寶。
去年開始，國內涉足生鮮領域的電商“大佬”們動作頻頻，版圖擴張之勢迅猛有力。其中順豐優選擴大生鮮配送范圍，其旗下的順豐優選將范圍擴大到廣州、佛山等全國11個城市，并可滿足-60℃到30℃全品類食品的存儲需求。而本來生活網更是派出各路有著媒體基因的得力門將，到各地布點建站，并把冷鏈配送范圍覆蓋至蘇州、杭州、寧波、深圳等全國22個主要城市。佛山為其中一站。
按照記者親身體驗，目前不少生鮮電商的冷鏈配送主要以泡沫箱+冰袋的方式，但這種運輸方式對溫度的掌控并不穩定。比芙麗特的肉店在經歷一段時間的泡沫箱冷鏈配送后也發現，對于五區內相對遙遠的地區，運送到市民家中的牛肉有一定的化血水現象。
尋找更適合牛肉的冷鏈運輸方式，成為Lina迫不及待地想去解決的問題。
冷鏈配送一直是生鮮電商企業和物流行業發展的“難啃骨頭”，有業內人士表示冷鏈支出大約占成本的4成左右，這與普通商品的運輸物流成本相比，高出太多。
Lina一直有著一股不服輸的勁頭，針對自己公司覆蓋范圍內的廣佛用戶，尋求冷鏈的本地化運作是她認為即便成本上漲、利潤壓縮也必須克服的一關。
小型電商勝在小而精，可謂“船小好掉頭”，在與順豐速運取得聯系后，雙方的理念一拍即合，經過兩個月的測試期，她得以率先在佛山的生鮮電商內實施冰箱冷鏈配送。
8月2日開始，比芙麗特的牛肉首次以冷凍箱的方式冷鏈配送店內兩款產品，測試到的平均溫度為1.9℃，冷凍效果比泡沫箱大大提高。
即便目前冷凍箱配送范圍有限，僅面向佛山地區，但比芙麗特肉店的此次嘗試，無疑是在佛山范圍內打造了一個小型電商解決冷鏈問題的范本。佛山地區的客戶在當天上午9點半前完成下單，付款后當天傍晚7點前便可收到牛肉產品。
“如此一來，成本的上漲成為必然的事實，25元/單是在物流上最基本的成本消耗。我之所以仍然選擇去做這么一件事，是因為我相信能找到合適的方法。如果我不去嘗試，我們的肉店將永遠止步。”Lina說。
