廈門市食品冷鏈物流系列標準發布，并將于2016年元旦正式實行。該標準由兩岸聯手制定，填補了廈門食品冷鏈物流產業標準的空白。
業內人士坦言，該標準的出臺，將使得廈臺兩地的冷鏈產業有了基本統一的標準，有助于兩岸經貿往來。而且，標準也有望改變以往冷鏈產業“黑匣子”的狀況，從而使產業更加規范透明。兩岸聯手制定 填補廈門一產業標準空白
冷凍庫有什么要求?維持儲存食品中心溫度在-18℃以下，并最大程度保持食品原有品質和新鮮度。
在0-2℃的條件下，長途運輸的胡蘿卜、蘆筍不應與蘋果、獼猴桃混裝，因為后者會產生乙烯，而前者對乙烯會敏感而產生變質。
果蔬運輸過程中，應至少每5分鐘監測記錄一次車廂內的溫度，超出允許的波動范圍應有警示……
據了解，“廈門食品冷鏈系列標準”由廈門市商務局提出并歸口，廈門市物流協會冷鏈物流分會牽頭，委托臺灣工業研究院、廈門市標準化研究院、萬翔、夏商、源香、正旸等單位聯合起草。
此次發布會主要出臺了系列9項標準中的5項標準，包括食品冷鏈物流冷庫技術與管理規范;儲存、運輸、銷售溫度控制要求以及果蔬、水產品、儲存、畜禽肉的運輸、銷售作業規范等。其余4項也將在明年一季度推出。“我們在臺灣相關標準的基礎上，參考并融合了大陸其他地區和世界多個國家的標準。”兩岸冷鏈物流技術與服務聯盟執行秘書陳慧娟表示，此次標準在保證先進性的同時，特別考慮了適用性，從而讓企業具有可操作性。保證食品安全 打破冷鏈產業“黑匣子”現狀
“在某種程度上，冷鏈過程就是一個‘黑匣子’，一般消費者很難知道也無法判斷。”萬翔冷鏈總經理游遠約坦言，行業如果沒有標準，市場就會滋生不合理競爭，導致劣幣驅逐良幣，最終傷害市民的食品安全。
目前，冷鏈產業的確存在著不少不合理的現象。比如，如果蔬菜里有蟲子，規范的冷庫不會收，因為擔心會污染其他貨品。而在不規范的冷庫經營者那里，這些蔬菜在收取了更高的價格后也會被接收。
再比如，冷凍庫應維持中心溫度在-18℃以下，但不少冷庫企業為了節省成本，往往只有-15℃。因為越到后面，下降一攝氏度的成本更是直線上升。“標準出臺后，優質企業將會被看見被肯定。”業內人士表示，如果大家對冷鏈標準有了更深的認識，就會倒逼那些不規范的企業改善或淘汰。
廈門市商務局也表示，接下來，他們將大力倡議全市商貿企業拒收不按標準執行的冷鏈物流企業貨品，并結合廈門社會信用體系建設規劃工作，將冷鏈物流企業的標準落實情況納入內貿流通企業信用體系。
同時，酌情聯系媒體曝光冷鏈物流配送中不誠信的企業行為，在政府招投標項目和政府購買服務中將優先選取按標準執行的達標企業。
